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一、职位名称：餐饮部经理

二、所在部门：酒店餐饮部

三、直接上级：餐饮总监

四、直接下属：餐厅主管

五、职位特征：该职位主要负责餐厅、宴会厅、酒吧等餐饮营业场所的经营与管理。

六、岗位分层：助理

七、工作列举

1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等营业场所的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动。

2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品，确保服务质量和工作效率。

3、参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议，汇报各餐厅的经营情况。

4、做好各餐厅主管的排班表，监督各餐厅制定排班表，带头执行酒店的各类规章制度。

5、发展良好的客户关系，满足客人的特殊需要，处理客人投诉。

6、与总厨密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人要求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出品提供依据。

7、完成餐饮总监交给的其它任务。

八、工作标准

1、督导完成日常工作。

2、检查员工考勤、仪容仪表、个人卫生。

3、每周开好例会，布置落实工作任务。

4、了解每日预定情况。

5、加强对主管的督导，关注工作情况，检查工作进度，抽查服务质量，主动培养 员工工作习惯和自觉的服务意识，确保责任到人，服务到位。

6、重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，定期检查，并做好培训记录。

九、工作责任

1、对餐饮服务接待中出现的问题负有领导责任。

2、对餐厅营运负有领导责任。

3、对餐厅员工调配出现的问题负有领导责任。

十、工作权力

1、对餐厅员工的管理权。

2、对餐厅各项服务及卫生的监督权。

3、对餐厅的员工有调配权。

十一、任职资格条件

1、大专以上学历，具有酒店管理，餐饮管理，旅游与服务等专业知识。

2、六年以上工作经验，三年以上同岗位工作经验。

3、有事业心，责任心强，具有良好的工作计划能力，培训能力，处理客人投诉和解决问题的能力。
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