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岗位职责： 

1、全面负责厨房的组织、指挥和参与烹饪工作。 

2、督促和协调值班厨师做好当天的值班工作。 

3、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理进行岗位安排。 

4、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。 

5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季，亲自检查、落实货源购进的验收和储存。 

6、定期与餐厅负责人、采购了解市场行情，以及顾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每月推出三到五个新菜品。 

7、在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，实现厨房原料、初加工及调味料的量化、标准化、文字化并报公司研发部门，经公司研发部门验证合格后方可按标准实行。 

8、与运营部做好菜谱的合理定价工作，以掌握良好的毛利率。 

9、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。 

10、负责对厨房员工的操作技能和职业道德的培训，并协助营运部做好本部门员工的月度和年度的绩效考核工作. 

注：要求出品速度快 色香味型俱佳，有连锁经营绩效管理经历的优先。 

任职资格：1.人品好有职业道德责任心强.2.炒菜技术好管理能力强有菜品研发能力。 
工作时间：每天工作9个中其中包括3餐员工餐时间
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